LES VIGNOBLES
Nos vins sont cultivés sur 125 Ha. dont 70%
en production propre et 30% chez des viticulteurs du secteur
Nos vignes comptent quelque 85 Ha., dont 65 Ha à Larraga (Ribera alta)
et 20 Ha dans de petites propriétés des municipalités
de San Martín (Baja Montaña) et Olite,
où un contrôle exhaustif de toutes les étapes
de la vigne est mené, combinant pratiques traditionnelles et nouvelles
technologies pour contrôler le rendement.
Quant au type de raisin et afin d’élargir le catalogue des vins
mis en bouteille et offrant de plus larges possibilités de vieillissement,
nous cultivons des variétés traditionnelles comme le Tempranillo,
Garnacha et Graciano, que nous combinons avec d’autres
variétés nouvelles, au prestige reconnu et de très bonne
adaptation au terrain, comme le Merlot et le Cabernet Sauvignon pour les
vins rouges, le Chardonnay pour les vins blancs ; nous avons également
réhabilité le Moscatel à petit grain pour les vins doux.